Hoşgeldiniz...  
 Safranbolu'nun Meşhur Yemekleri ve Tatlıları  
 

     HÖŞMERİM ( Tatlı ) ..10 kişilik..

  Malzemesi: 250 gr tereyağ, 1su bardağı ceviz, 2 su bardağı un, 2 yumurta, 4 su bardağı şeker, 4 su bardağı su. 

  Un ve yumurta el ile iyice ovalanır ( avuç içinde ezerek yoğurmak ). Bir tencerenin içinde eritilmiş olan tereyağının içine atılarak, kısık ateşte kavrulur. Daha sonra dövülmüş ceviz de konularak birlikte iyice kavrulur. 

  Başka bir tencerede su ve şeker koyu bir kıvam alana kadar kaynatırılır. Hazırlanan malzemeye kaynatılarak iyice yedirilir. Kaselere konduktan sonra üstü dövülmemiş ceviz ile süslenir. 

    SAFRANLI ZERDE ( Tatlı ) ..10 kişilik.. 

  Malzemesi: 2 kase pirinç, 2 çorba kaşığı patates nişastası, 1 kg şeker, 2,5 kg su, 1 kase kuru üzüm, çok az safran. 

  Pirinç, 2,5 kg suyun içinde haşlanır. İçine şeker, akşamdan sıcak suyun içinde ıslanmış safran, iyice ayıklanıp yıkanmış kuru üzüm katılarak kaynatılır. Ocaktan indirmeden bir kasede su ile ezilmiş nişasta katılarak bir taşım kaynatırlır. 

Kaselere konulduktan sonra üzeri çam fıstığı veya tarçın ile süslenir. 

     PEROHİ ( Hamurlu yemek ) ..10 kişilik..

  Malzemesi : 3 su bardağı un, 2 yumurta, 1/2 kg Süzme Yoğurt, 1 kaşık kuru nane, tuz, tereyağı 

  Un, su, tuz ve yumurta ile katı bir hamur yapılır. 3 parçaya ayrılır. Her bir parça, fazla ince olmayacak şekilde açılır ve mantı dan biraz daha irice karelere kesilir. İçine süzme kuru nane ile karıştırılmış süzme yoğurt konulan her bir parça, muska şeklinde kapatılır. 

  Mantı gibi haşlanan hamurlar süzülerek tabağa alındıktan sonra, üzerine kızgın terayağı dökülür.

 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Safranbolu Menü

 

 *Yemekler ve Tatlılar

 *Gezi Rehberi

 *Önemli Telefonlar

 *Yapmadan Dönme!

 *Ulaşım

 *Müzeler

 *Safranbolu Resimleri